Semillas de lino: beneficios para la salud

Las semillas de lino (o linaza) es una semilla rica en vitaminas, minerales, grasas y compuestos bioactivos que son beneficiosos para nuestra salud. 

Dentro de los compuestos más interesantes que éstas semillas poseen, destacamos:

– Ácidos grasos omega-3
– Fibra soluble 
– Lignanos 

¿Cuáles son los beneficios de estos compuestos?

– Ayuda a reducir el nivel de colesterol y a bajar la presión arterial, por lo tanto, protege de las enfermedades cardiovasculares. 
– Ayuda a controlar la glucosa (azúcar) en la sangre.
– Algunos de sus componentes parecen ser beneficiosos contra el cáncer y pueden ayudar a reducir su riesgo.
– Contiene propiedades antioxidantes, reduciendo el estrés oxidativo y protegiendo de las enfermedades crónicas.
– Puede usarse como laxante suave no irritante.
– También puede moderar el apetito y la ingesta energética, lo cual puede ayudar a controlar el peso.

¿Cuáles son las cantidades recomendadas?

Las cantidades recomendadas utilizadas en las investigaciones varían de 2 a 5 cucharadas de linaza entera molida (de 16 a 40 gramos).

¿Cómo consumirlas?

Lo mejor es comprar las semillas enteras y luego molerlas para su consumo. 
Se recomienda consumirlo recientemente molido, para evitar la oxidación de la semilla. Puedes molerlas y dejarlas en un recipiente cerrado en heladera o freezer durante un par de semanas. 
También es importante asegurar un buen consumo de líquido conjuntamente al consumo de la semilla de lino.

Diferencias entre las marrón y las doradas

Podemos usar lino marrón o dorado. Nutricionalmente son prácticamente idénticas. El color de la semilla se determina por la cantidad de pigmentación presente, una característica que puede ser modificada a través de las diferentes técnicas de cultivo.
En cuanto al sabor, el lino dorado tiene un sabor algo mas dulce y suave que el marrón.

Precauciones
No se recomienda el consumo de las semillas de lino junto a medicamentos orales ya que puede interferir en la absorción del mismo.

FUENTES:

  • F. Figuerola1, o. Muñoz, a. Estévez. La linaza como fuente de compuestos bioactivos para la elaboración de alimentos. Instituto de ciencia y tecnología de alimentos, facultad de ciencias agrarias, universidad austral de chile. Disponible en: http://revistas.uach.cl/pdf/agrosur/v36n2/art01.pdf
  • J. Adolphe, K. Fitzpatrick. Linaza: Un estudio nutricional. Disponible en: https://healthyflax.org/quadrant/media/files/pdf/HEAL.factsheet_NUTRIENT_SP.pdf
  • N. Noguera, l. Ojeda, la linaza (linum usitatissimum l.) Y su papel nutraceútico. 2017. Disponible en: https://www.researchgate.net/publication/321781773_LA_LINAZA_Linum_usitatissimum_L_Y_SU_PAPEL_NUTRACEUTICO
  • Flax Council of Canadá. Linaza: un producto premier de salud y nutrición. Descripción y composición de la linaza. Disponible en: 
  • https://flaxcouncil.ca/wp-content/uploads/2015/04/flxprmr-r11-ch1_span.pdf
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